Da uživanje zelenjave in sadja zmanjšuje tveganje za raka in kronična obolenja, zagotovo že veste. Enako pomembna kot količina je tudi raznolikost živil.
Povzeto po dr. Michaelu Gregerju
Uživanje zelenjave in sadja ter pomen raznolikosti
Raziskave kažejo, da odrasli pojemo premalo sadja in zelenjave, hkrati pa je prehrana pogosto premalo raznolika. Velik del sadnih obrokov sestavljajo le jabolko, banana, pomarančni sok, grozdje in lubenica, medtem ko so zelenjavni obroki pogosto omejeni na solato, krompir in konzerviran paradižnik.
Na jedilnikih ljudem manjka jagode, jagodičevje ter temno zelena listnata zelenjava, kot so špinača, blitva in kodrolistnati ohrovt.
Zakaj so različna zelenjava in sadje pomembni za zdravje?
Različna živila ciljajo na različne težave v telesu. Poglejte video Specific Receptors for Specific Fruits and Vegetables.
Katera zelenjava in sadje zmanjšujejo tveganje za raka in kronične bolezni?
Zelje, cvetača, brokoli in brstični ohrovt zmanjšujejo tveganje za rak debelega črevesa na sredini in desni strani. Rak na levi strani debelega črevesa pa je povezan z uživanjem korenja, buč in jabolk.
Neodvisno od količine, raznolikost uživanja sadja in zelenjave zmanjša tveganje za pljučnega raka. Tisti, ki jedo bolj raznoliko, so manj izpostavljeni tveganju.
Raziskava: U.S. per capita food supply trends
Sadje in zelenjava zmanjšujeta tudi tveganje za diabetes
Uživanje zelenjave in sadja zmanjšuje tveganje za diabetes tipa 2 in zagotavlja zaščito pred kroničnimi boleznimi. Različni antioksidanti in fitonutrienti delujejo kompleksno, zato je pomembna raznolikost. Ni vseeno, ali zaužijete celo jabolko ali samo jabolčni sok.
Poglejte video: Zakaj je brokoli ključni obrambni prehranski element imunskega sistema
Dr. Michael Greger priporoča dnevni kontrolni seznam različnih vrst zelenjave in sadja, ki jih vključite v svojo prehrano. Pomembna je tudi ekološka pridelava živil.
