Podlaga tortice
- 1 skodelico čez noč ali vsaj 3 ure namočenih in odcejenih mandljev
- 1/2 skodelice namočenih in odcejenih indijskih oreščkov
- 1/2 skodelice naribanega kokosa
- 8 marelic ali datljev
- 1/4 skodelice eritritola
- 3 žlice kokosove maščobe
- 2 žlici presnega kakava
Vse sestavine zmešajte v gladko zmes in maso enakomerno razporedite na dno pekača, obloženega s peki papirjem. Postavite v zamrzovalnik za približno 30 minut ali pečite pri 160 °C približno 10 minut za pečeno različico.
Nadev tortice
- 1 skodelico namočenih in odcejenih indijskih oreščkov
- 1 žlico glukomanana v prahu
- 1 kokosovo smetano (v tetrapaku)
- 1 žličko vanilije v prahu
- 1 žlico eritritola
- sok ene limone
Vse sestavine zblendajte v gladko, kremasto zmes in jo razporedite po osnovi. Postavite v hladilnik za približno 2 uri, da se nadev strdi.
Preliv
Mešano jagodičevje (gozdni sadeži po izbiri) - odmrznjeno in rahlo segreto v kozici z dodatkom eritritola po okusu.
Pripravljen preliv prelijte čez ohlajeno tortico in po želji okrasite z nekaj svežimi jagodami ali lističi mete.
