Ajda - zdrava izbira med žiti

Ker ne vsebuje glutena, je odlična izbira, saj ne obremeni prebave in črevesja. Prav tako koristi hormonskemu ravnovesju, saj žlezam omogoča zdravo izločanje hormonov, v črevesju pa ne povzroča vnetij.

Antioksidanti v ajdi

Ajda vsebuje številne flavonoide – močne antioksidante, ki preprečujejo poškodbe, ki jih povzročajo prosti radikali. Krepi imunski sistem, deluje protivirusno in protimikrobno, hkrati pa ščiti pred rakavimi obolenji, prezgodnjim staranjem ter boleznimi srca in ožilja.

Beljakovine v ajdi

Ajda vsebuje največ beljakovin med žiti. Te so nujno potrebne za zdravo sestavo celic, hormonov, tkiv, mišic in kože. Odlična je za športnike, starejše, ljudi v rehabilitaciji, otroke, nosečnice in doječe mamice.

Vitamin B in železo v ajdi

Ajda vsebuje veliko vitaminov skupine B, zato je primerna za vse, ki ste pod stresom, imate hormonske težave ali se spopadate s tesnobo in depresijo.

Ajda vsebuje tudi železo in je zato odlična za ženske s slabokrvnostjo, utrujenostjo ali nizkim pritiskom. Priporočljiva je tudi za doječe mamice, katerih otroci imajo slab imunski sistem ali pomanjkanje železa. Preberite več o pomanjkanju železa.

Preverite, katera hrana vsebuje veliko B vitamina

Kdaj jo jesti?

Ker vsebuje nekaj ogljikovih hidratov, jo priporočam za zajtrk ali kosilo. Dolgotrajno daje energijo, preprečuje nihanje sladkorja in energije ter je primerna za aktivne posameznike. Njen nižji glikemični indeks preprečuje hiter dvig sladkorja in s tem pretirano lakoto ter nihanje inzulina.

Ajda je nepogrešljiva za zdravje kosti, sklepov in zob, saj vsebuje kalcij, fosfor in cink. Priporočljiva je tudi za otroke, ker podpira zdrav razvoj.

Vlaknine

Ajda vsebuje veliko vlaknin, zato je odlična izbira pri zaprtju, napihnjenosti ali drugih prebavnih težavah. Vlaknine podaljšajo občutek sitosti, preprečujejo prenajedanje in pomagajo pri uravnavanju telesne teže. Prav tako poskrbijo, da se presežki hormonov izločijo iz telesa in se ne absorbirajo nazaj v kri.

Magnezij v ajdi

Ajda vsebuje magnezij – mineral, nujen za delovanje mišic, srca in črevesja. Posebej koristen je za ženske, ki se spopadajo z bolečimi menstruacijami.

Kalij za boj proti podočnjakom

Zaradi vsebnosti kalija je ajda odlična za vse, ki imate podočnjake, napihnjenost ali zastajanje vode. Kalij pomaga izločati presežek natrija in vode, hkrati pa celice oskrbi s kisikom, vitaminom C in drugimi hranili.

Selen v ajdi

Ker ajda vsebuje selen, je odlična za osebe s težavami s ščitnico. Selen spodbuja pretvorbo neaktivnega hormona T4 v aktivni T3, s čimer pospešuje presnovo, prebavo in metabolizem.

In moje današnje kosilo?

Ajdova kaša iz pečice

Potrebujete:

• Namočeno ajdovo kašo
• Bučke (narezane na kocke)
• Rdečo papriko (na kocke)
• Češnjev paradižnik (prepolovljen)
• Morsko sol
• Kurkumo
• Listke špinače
• Kvasne kosmiče
• Sekljan ingver
• Kokosovo maščobo
• Kokosovo smetano

Priprava:

Odcedite ajdovo kašo. Na kokosovi maščobi popražite bučke in papriko, dodajte ajdovo kašo, zalijte z vodo ter kuhajte približno 10 minut. Proti koncu dodajte špinačo, paradižnik, sol, kurkumo in ingver, nato vmešajte kvasne kosmiče.

Pekač obložite s peki papirjem, nanesite zmes in prelijte s kokosovo smetano. Pecite pri 200 °C približno 35 minut, dokler ne postane zlato rjava.

Alja Dimic
Nutritional Therapy Practitioner™ (NTP)
Članica Akademije za nutricionistiko in dietetiko,
Ameriškega združenja za prehrano,
Mednarodnega društva Adoulas in
Zdravstvene šole Heroghe.