Popečeni jajčevci, nadevani s špinačo

1. december, 2017
Prep time
20m
Cook Time
45m

eggplant-rollatiniPotrebujete:
.

  • 4 jajčevce, narezane na dolge rezine
  • 0,5 kg odmrznjene in zelo odcejene špinače, lahko pa sveže in pokuhane na pari ter odcejene
  • stisnjen strok česna
  • malo soli
  • 2 domači jajci
  • 6 žlic kvasnih kosmičev
  • vegansko skuto, cca 500 g
  • pelate
  • origano

.

Rollatini-MainPriprava:

.

Vsako rezino jajčevca dobro posolite, pustite jih počivati pol ure in sperite pod tekočo vodo.

Segrejte pečico na 200 C ter na peki papirju popecite rezine jajčevcev, približno 15 minut.  Ohladite.

V skledi zmešajte špinačo, sol, česen, skuto in kvasne kosmiče ter namažite jajčevce in jih zvijte v role.

Rolice naložite na pekač, obložen s peki papirjem, prelijte s pelati, mešanico špinače, če vam je ostala in posujte s kvasnimi kosmiči.

Pokrijte pekač s folijo ter pecite približno pol ure.
Po pol ure odstranite folijo, pecite še 15 minut oz. do zlato-rumene barve.

IMG_2504Malo ohladite in uživajte 🙂