Sestavine:
- bio šparglji
- kokosovo ali olivno olje
- bio tofu
- domača špinača
- neaktivni kvasni kosmiči
- kvinoja-nariban korenček
- polovica paprike
- paradižnik
- sveža ali posušena zelišča (peteršilj, drobnjak,rožmarin, majaron,…)
- rastlinsko mleko ( kokosovo mleko, mandljevo, ovseno,..)
Priprava:
Omaka iz špinače:Na kokosovem olju prepražimo svežo špinačo in jo zalijemo z malo vode in kokosovim mlekom. Dušimo, vse dokler se špinača ne zmehča. Dodamo peteršilj, drobnjak in na koncu še neaktivne kvasne kosmiče in grobo mleto sol ter zmiksamo.
Šparglji:Kuhamo jih na pari in malo popečemo na kokosovem olju.
Tofu:
Tofu narežemo na male koščke in jih popečemo na kokosovem olju.
Kvinoja z zelenjavo:Kvinojo skuhamo. Na kokosovem olju prepražimo narezan paradižnik, na drobno narezano papriko, nariban korenček in zalijemo z našim najljubšim rastlinskim mlekom. Dodamo kvinojo, sveža ali posušena zelišča in po potrebi še sol.
Vse skupaj postrežemo na enem krožniku.